En Catalogne, l’huile d’olive est bien plus qu’un ingrédient culinaire : c’est un véritable trésor qui se préserve, se transmet et, surtout, se savoure ! Partez pour un voyage au coeur de ce joyau de la cuisine méditerranéenne et de ses 5 Appellations d’Origines Protégées.
Dans le nord de la Costa Barcelona, le Maresme est une région littorale très prisée pour son climat et ses vastes plages de sable doré. Historiquement, les villages vivaient de la pêche mais les pirates ont par la suite chassé les populations vers l’intérieur des terres, sur les pentes de la montagne. Entre les activités … Continuer la lecture de « Escapade du mois dans le Maresme, Costa Barcelona »
L’heure de notre traditionnelle escapade mensuelle est de nouveau arrivée ! Et ce mois-ci, c’est au coeur des Pyrénées catalanes que nous nous rendons. Une escapade où viennent se mêler l’art et l’histoire, dans un environnement montagneux et sauvage qui vaut le coup d’oeil à lui tout seul… En piste ! De l’Art Médiéval à … Continuer la lecture de « Escapade du mois dans les Pyrénées Catalanes »
À l’image de sa capitale déclarée “veg-friendly city”, la Catalogne regorge d’adresses locales dites “kilomètre zéro”, bio et végétariennes. Parce qu’opter pour une cuisine raisonnée ne signifie pas manger uniquement de la salade et du tofu, voici une sélection de restaurants gourmands et veggie !
Recette estivale, la Coca de Recapte sent bon le soleil ! Tarte garnie de légumes colorés et savoureux, c’est généralement en terrasse, quand brille le soleil et que les oiseaux chantent qu’on la savoure… Et si vous en cuisiniez une ? Une réussite assurée pour vos invités ou votre famille.
Produit naturel que l’on trouve dans les montagnes catalanes notamment, le miel présente de nombreuses vertus. Voici une recette où le miel associé au mató : une sorte de fromage blanc catalan mais relativement plus épais.
Délicieuse gourmandise catalane, le torró se savoure généralement durant les fêtes de fin d’année, mais nous sommes bien d’accord qu’il n’y a pas de saison à se faire plaisirs et à en grignoter quelques morceaux !
À moins d’une heure de Barcelone, notre escapade du mois nous mène ce mois ci en bordure du littoral méditerranéen, en Costa Daurada. 81 kilomètres de côte, un arrière-pays bourré de charme et un climat agréable tout au long de l’année, l’hiver est certainement la période la plus propice à une petite visite dans la … Continuer la lecture de « Escapade du Mois en Costa Daurada »
Composante à part entière de la culture, l’huile d’olive catalane est un véritable trésor liquide. Elle en a en tout cas la couleur ! On vous emmène à la découverte de ce délicieux patrimoine.
Délicieuse pâte de coings, un fruit en forme de grosse poire et de couleur jaune, c’est durant l’automne que l’on commence à le ramasser et à le cuisiner… Mais ne croquez surtout pas dedans lors de sa cueillette, car il s’agit de l’un des rares fruits que l’on ne peut manger cru ! Cependant, on peut le savourer de bien des façons, que ce soit en confiture ou en gelée pour accompagner traditionnellement le fromage, ou bien en garniture pour un plat de gibier.
En tapas ou en entrée, l’escalivada est un plat typique catalan à base de légumes du pays. Fait d’aubergines et de poivrons rouges, c’est au four que l’on cuit ce délicieux met, d’où son nom qui vient du verbe “escalivar”, soit “rôtir”. L’escalivada peut soit être conservé en bocaux, soit être servis immédiatement, sur une bonne tranche de pain grillé. Elle accompagne aussi parfaitement vos plats de viande, de poisson et même de fromage !
